年夜饭是每其中国人一年中最主要的一次聚餐， ，，也是年味最浓的一餐。。。年夜饭照理应该是晚餐， ，，但南祥护厂职员由于事情值班缘故原由， ，，聚餐的年夜饭每年都安排在中午， ，，每年年夜饭一ㄇ由值班职员下厨制作完成的。。。
2019年春节， ，，年三十的中午他们又准备了一桌客家风韵的大餐， ，，一起来看下吧。。。
一大盘的长汀炒米粉， ，，体现客家菜的大气， ，，食材为通俗的大米， ，，经由“洗面革心”成绩了长汀米粉这道客家美食了， ，，炒米粉照旧要有技巧的， ，，这盘米粉干湿适当， ，，葱花、香菇、红萝卜丝遮掩其中， ，，味道虽然也不错啦。。。
米粉的两旁是用外地草鱼做食材的一鱼两吃了， ，，红烧草鱼块和淮山煮鱼头。。。鱼汤用淮山煮的， ，，汤白又有富厚营养， ，，红烧的鱼块不腥， ，，口感甚佳。。。
尚有两盆汤和一盘菜， ，，是猪肉做食材的。。。一样是萝卜炖排骨， ，，算是家常菜， ，，在此未几作先容。。。另一盆是用猪身上的三个部位制作的“客家三鲜汤”， ，，用的瘦肉， ，，猪肝和猪舌， ，，煮出来的汤鲜甜适口。。；；；；Ｉ杏幸慌滩耸俏寤ㄈ忪硕垢， ，，豆腐角是长汀的油炸豆腐， ，，三角形的， ，，豆腐很嫩， ，，是很好的下饭菜。。。
两盘素菜是醋溜明确菜和炒菜花， ，，一桌的荤菜搭配两样素菜也是十分合适的。。。虽然少不了年糕和汤圆了， ，，团团圆圆年年高啊——哦， ，，汤圆在锅里还没端上来呢！
桌子中心的是今天的大菜——白斩河田鸡， ，，是一道客家名菜。。。鸡要农村散养纯种河田鸡为最佳， ，，河田外地的特殊水土作育了天下五台甫鸡——河田鸡的美食声誉。。。白斩的做法最能体现河田鸡特殊韵味， ，，只需开水烫熟， ，，葱姜捣成蘸汁即可， ，，客家向来有“无鸡不可宴”的说法， ，，今天的白斩河田鸡也算隧道的食材和做法了， ，，表皮金黄， ，，肉质紧致， ，，满口余香， ，，一上桌这桌席就圆满尊贵了。。。
一桌年夜饭， ，，没有什么珍贵的食材却不失为一桌佳肴。。。这一桌隧道的客家佳肴， ，，色香味俱全， ，，是否让你也食欲大开？？？？
